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寻味之旅,江苏省烹饪协会总厨联盟赴沭阳交流
日期:2019-01-03

经济视线网1月2日电(本网记者王圣坤)近日,江苏省烹饪协会总厨联盟实行主席李强、秘书长李鸿玉等一行赴江苏沭阳考察交流,沭阳嘉年华大酒店餐饮总监汤杰、行政总厨解艳军、风控部陈大陆 ;沭阳人家精菜馆董事长刘洪俊;沭阳致青春老灶台连锁董事长王军;沭阳新街口大酒店行政总厨周成军;沭阳飘香四溢私房菜董事长陈少;沭阳豪记晚茶行政总厨马守华;沭阳老北京铜锅涮连锁董事长马进等在热情洋溢的氛围中奇特参加活动。

此次,江苏省烹饪协会总厨同盟冬季餐饮交流考核以传承经典、开拓翻新时尚美食为宗旨,走进万家店、访百名大厨、成就百家企业为核心。与来自江苏沭阳烹饪、餐饮大咖共聚一堂,共同交换烹饪过程中的心得懂得,以技能比赛、展示观摩的方式,展现出沭阳名厨大师们精深的烹饪技巧。独特就餐饮管理、经营等方面的研讨,沭阳餐饮大咖们都有各自不同的提高管理、经营模式逐个显现交流运动现场。通过增进行业之间的交流学习,共同先进技能业务水平,提升治理经营业务综合才干。

沭阳县历史久长、文化繁荣,因位于沭水之阳而得名。地理位置比较特殊,地处江苏北部,华东的中东部,既算不上是纯粹的南方城市,也不归属北方,饮食习惯也是多元融合。沭阳县是传统的淮扬菜地区,器重刀工,口味油腻,烹饪善用火候,擅长炖、烧、焖;选料尤为留心鲜活、鲜嫩。