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养肝菜谱春季正当时
日期:2019-03-10

二、韭黄腰花

配料:熟黄鳝丝300克、韭黄150克。动物油、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、葱段、姜末。

三、干贝芦笋

做法:韭黄洗净切段。猪腰剖开,去除白色腰臊,洗净后用斜刀横切成片,泡在水里,把血水浸泡出来,除去臊味,捞出沥干水分。将盐、白糖、胡椒粉跟香油放进碗里,再加少量鲜汤兑成芡汁备用。锅内放入植物油,油热后放入猪腰片,至猪腰五成熟,捞出沥油。锅内留少许油,放蒜蓉、姜丝、腰片、韭黄翻炒多少下,放入兑好的芡汁炒匀,加入少许香油即可。

一、韭菜炒鳝丝

功能:温补肝肾、助阳固精。

做法:芦笋去皮,切段。文蛤吐沙,洗净,用沸水烫熟后去壳取肉备用。锅内倒香油烧热,放入葱花爆香,先放入干贝、芦笋拌炒,再放入文蛤用大火略炒,加盐即可。

功效:补血养阴、滋补肝肾。

做法:熟黄鳝丝洗净后切段。韭黄摘洗干净,切段。锅内加植物油,烧至五成熟放入葱段炝锅,再放入鳝丝和姜末翻炒,加入料酒、酱油、盐、白糖跟胡椒粉,用小火炒4分钟左右。待鳝丝入味后,参加韭黄翻炒至韭黄熟透。加水淀粉勾芡,淋少许香油翻炒均匀即可。

配料:干贝85克、芦笋200克、文蛤300克。盐、香油、葱花。

配料:韭黄150克、鲜猪腰1个。动物油、盐、蒜蓉、姜丝、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鲜汤。

功效:温阳补虚、健肾。